魚類　タコ・イカ類　エビ・カニ類　貝類　藻類 魚種＼月 料理方法 アイナメ（トノミズ）             　煮付け・刺身・唐揚げ・もぶり飯 アコ               　煮付け・刺身・唐揚げ・塩焼き・アコ飯・吸い物・アライ アジ       　煮付け・刺身・唐揚げ・フライ・塩焼き・一夜干し アナゴ（レスケ） 　刺身・天ぷら・蒲焼き・湯ハゼ・お雑煮・鍋用 アマテカレイ                   　煮付け・刺身・唐揚げ　 イカナゴ                   　佃煮・イカナゴイリコ イワシ                   　刺身・カレー味唐揚げ　 ウナギ                     　蒲焼き　 エイ                     　煮付け・刺身・酢の物　 エソ         　刺身・さつま揚げ・団子・つみれ・一夜干し・かまぼこ オコゼ         　煮付け・刺身・唐揚げ吸い物　 カラオコゼ                       　煮付け・刺身　 カレイ 　煮付け・刺身・唐揚げ　 ギザミ（ベラ）             　刺身・焼き物・吸い物・ギザミ飯・南蛮漬け・三杯酢 キス                 　刺身・天ぷら　 グチ       　煮付け・刺身・唐揚げ・フライ・塩焼き・一夜干し コショウカレイ                 　刺身・唐揚げ・干物　 コチ（マゴチ等）             　刺身・水炊き・コチ飯　 サバ 　煮付け・刺身・フライ・塩焼き・シメサバ・サバ寿司 サヨリ                   　刺身・天ぷら・塩焼き・吸い物　 サワラ     　煮付け・刺身・塩焼き・照り焼き・ホイル焼き・たたき スズキ               　刺身・フライ・塩焼き・焼き物　 タチウオ 　煮付け・刺身・フライ・塩焼き・焼き物･ミリン干し・なま酢 　棒に巻いて焼く。 タモリ（ムクダイ）           　煮付け・刺身・塩焼き・焼き物・吸い物 チヌ   　煮付け・刺身・塩焼き･チヌ飯　 デベラ                 　干し物　弱火で炙り醤油マヨネーズで食べる ナゴヤ（フグ）             　刺身・吸い物・水炊き･ナゴヤ飯　 ハギ 　煮付け・刺身・唐揚げ・フライ・塩焼き・ハギ飯・吸い物 ハマチ             　刺身・フライ・焼き物･ハマチ飯　 ハモ                     　ハモ飯・吸い物・湯引き　 ヒラアジ                   　刺身・塩焼き　 ヒラメ   　煮付け・刺身・唐揚げ・バター焼き ホゴ（カサゴ） 　煮付け・刺身・唐揚げ・吸い物　 マダイ 　煮付け・刺身・塩焼き・鯛飯・釜飯・吸い物・しゃぶしゃぶ マナガツオ                   　刺身・あらだき　 メゴチ（ニゴザ）                   　煮付け・唐揚げ・あらい・しゃぶしゃぶ メバル 　煮付け・刺身・唐揚げ・塩焼き・焼き物･メバル飯 モブシ（コブダイ）                   　煮付け・刺身　 レンチョウ（ゲンチョ）             　煮付け・唐揚げ･ムニエル 情報提供：今治地区漁業協同組合協議会

TOPへ戻る