文化庁が地域に根付く食文化を「100年フード」と名付けてPRする新制度で、今治市の「いぎす豆腐」が認定されました。
江戸時代以前から伝わる「伝統」、明治・大正から続く「近代」、昭和以降に生まれ今後100年の継承を目指す「未来」の３部門があり、いぎす豆腐は「伝統」部門に選ばれました。
今治の夏の風物詩として親しまれている「いぎす豆腐」。 レシピ動画は今治郷土料理普及協議会のYouTubeチャンネルでご覧いただけます。
