郷土料理レシピ集 郷土料理を味わう 協議会会員名簿


今治教護料理普及協議会活動レポート

もっと食べよう!今治の味

郷土料理研究会

 年に何回か地元の旬の素材を使った郷土料理を、地域の皆さんと一緒に作ることによって郷土料理の普及活動を行っております。

日時
平成29年11月20日(月) 午前9時30分〜午後1時
場所
今治市中央保健センター2階 栄養指導室
対象
公募(広報いまばり11月号)による 参加者25名
メニュー
彩りの鯛飯・鯛の浜煎り・鯛のからあげ・潮汁・いぎす豆腐
レシピはこちらPDF

本日の食材

鯛: 鯛は捨てるところなく使えます。特に来島海峡の鯛は身のしまりが良く、頭や骨も利用できる日本料理に欠かせない食材です。
講師説明(鯛のさばき方)
講師説明(鯛のさばき方)
講師調理(いぎす豆腐)
講師調理(いぎす豆腐)
鯛をさばく
鯛をさばく
調理(鯛の浜煎り)
調理(鯛の浜煎り)
調理(鯛のからあげ)
調理(鯛のからあげ)
盛り付け
盛り付け
講師への質疑応答
講師への質疑応答
完成した料理
完成した料理
 

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