今治味紀行｜協議会活動レポート

郷土料理研究会

　年に何回か地元の旬の素材を使った郷土料理を、地域の皆さんと一緒に作ることによって郷土料理の普及活動を行っております。

日時

平成30年1月30日（火曜日）　午前9時00分～

場所

今治精華高等学校　調理室

対象

今治精華高等学校調理科2年生　24名

メニュー

鯛の浜煎り・たいざんき（鯛のからあげ）・鯛飯・彩りの潮汁・いぎす豆腐

本日の食材

鯛：	鯛は捨てるところなく使えます。特に来島海峡の鯛は身のしまりが良く、頭や骨も利用できる日本料理に欠かせない食材です。