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郷土料理レシピ集


かぶと焼

郷土料理の提供店一覧

魚の眼肉は一番美味しいといわれています。
その最も美味な部分を食べる大胆な料理です。酒の肴に最適です。

材 料
鯛の頭

作り方

1 刺身などをとった後の鯛の頭を2つに割ります。(市販のカットしたものを使うと手軽)

2 両側に塩をふり、ヒレにはまぶしつけるようにたっぷりと塩をふる。

3 強火の遠火で最初内側を充分に焼き、その後かえして外側を軽く焼く。




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